Salata cu leurda si untisor

 
Bogatie de colori si arome intr-un singur bol

Am sa incep prin a va marturisi ca pana anul acesta eu nu am mancat nici leurda si nici untisor. Dar tot citind articole despre ce beneficii aduc aceste plante organismului (nu am sa insist pe tema asta, internetul este plin de articole; de ex. despre leurda gasiti aici, aici si aici; despre untisor aici, aici si aici) am zis "hai sa le incerc".

Mi-au placut foarte mult si am tot facut salate ori cu una, ori cu cealalta, ori cu amandoua, in functie de cum le gaseam. Pentru cine nu stie cum arata aceste plante, am pus poza de mai jos.
Sa nu mi-o luati in nume de rau, dar daca eu abia acum am "descoperit America" am senzatia ca nu toata lumea stie despre existenta ei. Ah, ignoranta asta! :)

 
Frunzulitele din stanga sunt de untisor, iar frunza mai mare e leurda.

Dar sa purcedem la asamblarea salatei din urmatoarele ingrediente:
 

...si anume:

• o legatura mare de leurda
• o mana de untisor
• cateva frunze de salata
• 2 fire de ceapa verde
• 1/2 ardei gras, rosu
• 1/2 de castravete (am uitat sa-l aduc in poza "de grup")
• cateva ridichi de luna (si ele au lipsit din poza - unde mi-o fi fost capul?)
• zeama de la 1/2 de lamaie
• marar si patrunjel
• ulei de masline
• si crutoanele: adica hrisca pusa la inmuiat cateva ore - foarte bune !

Se toaca toate ingredientele  si se pun intr-un castron, si gata salata!

Sfat: la verdeturi, pentru a evita oxidarea lor folositi un cutit cu lama ceramica; daca nu aveti, atunci rupeti frunzele cu mana.

Sa aveti pofta!

Branza de caju

Daca tot am afirmat in postarea anterioara ca Ina e o comoara, as vrea sa aduc argumente solide. Si anume, as vrea sa aduc una dintre retetele ei care a facut iar furori in bucataria mea (si trebui sa recunosc ca si printre colegii de munca a avut succes) :P.

Ingrediente:

 

 

• 1 cana nuca de caju cruda, hidratata peste noapte in apa rece
• 1/2 cana nuci de brazilia crude/nuci macadamia crude, hidratate peste noapte in apa rece
• apa cat sa le acopere in blender de un sfert
• 1 catel de usturoi
• 1 ceapa verde mare
• 1 lg fulgi de drojdie inactiva
• sare
• cateva fire de marar

Toate ingredientele se pun in blender si se mixeaza pana la perfecta omogenizare. Se da branzica la rece pt cateva ore.Noi am servit-o cu legume taiate bucati.

Un deliciu. E musai de incercat.

Nu numai ca voi repeta reteta, dar va deveni un aliment de baza la noi in casa. Daca ne era dor de ceva, de cand cu raw, era branzica. Dar acum gata si cu dilema asta.

Inghetata de banane

Pentru astazi am o reteta speciala de inghetata. Multumesc Ina, esti o comoara pt blogosfera :).
Am facut inghetata asta de mai multe ori, si drept sa zic a devenit desertul nostru de week-end. Dar nu pt ca ai avea nevoie de un week-end intreg sa o prepari. Este foarte usor de facut si nu necesita decat un ingredient de baza: banane. Restul sunt optionale.

Si acum "complicata" reteta:

• 3 banane 
• 1/2 pastaie de vanilie
• 1 lingura de miere sau sirop de agave (de data asta nu am nimerit bananele dulci si am pus miere; dar nu e necesara intotdeauna)
• se taie feliute si se dau la congelator pt cateva ore (sau se lasa peste noapte)
• cand s-au inghetat se pun in robotul de bucatarie si se mixeaza cu vanilia pana devine o pasta cremoasa

cam asa

Se observa in poza cum mierea in contact cu bananele inghetate s-a coagulat in mici bilute. Ceea ce a dat o consistenta interesanta inghetatei. Perlutele de miere intarita parca erau bucati de caramel.

Se serveste imediat. Si chiar daca nu ar trebui mancata imediat nu cred ca ai putea sa o lasi pana nu ai da-o gata. Atat e de buna si de cremoasa.

Pentru ca am avut la indemana putina sfecla rosie m-am jucat (de test) si am dat putina culoare. Rezultatul a fost doar optic, caci nu i-a schimbat gustul absolut deloc (ceea ce era si de dorit). Intra in categoria "good to know" ;)

Cu ajutorul ustensilei de curatat legume am ras cateva bucati de sfecla si le-am pus intr-un vas cu putina apa. Doar cat sa le acopere. Am lasat bucatile in apa pana a devenit suficient de rosie (amestecand din cand in cand). Cateva picaturi le-am pus in robot peste inghetata si am mixat. Cand a fost suficient de cremoasa am pus inghetata peste bucatile de sfecla din castron.

Green Smoothie - licoare verde din patrunjel si pere

 

 

Reteta e pe cat de simpla pe atat de delicioasa:

• 1 legatura de patrunjel (am pus 2 ca erau micute)
• 2 pere
• 1 pahar cu apa (in final mi-au iesit 2 pahare mari)

Pune totul in blender pentru 30 de secunde sau pana nu se mai vad bucatelele de frunze si totul devine un verde uniform (depinde de puterea blenderului).
Cam asa:

 
In ultima vreme, putine au fost zilele pe care nu le-am inceput cu o licoare verde datatoare de vitalitate si buna dispozitie. Inca mai caut, mai explorez diverse combinatii, unele reusite, altele intra fara indoiala in categoria "a nu se mai repeta". Dar daca e sa fie ceva pe gustul meu, care imi place fara rezerve, atunci este acest green smoothie de patrunje cu pere. Cum ziceam, pe atat de simplu, pe atat de delicios. Atat patrunjelul cat si perele mi-au placut mult din totdeauna, dar nu-mi trecuse niciodata prin minte ca as putea sa le combin. Cine s-ar fi gandit! :)

Cine nu e obisnuit cu gustul licorilor verzi ii dau un sfat (de fapt e un truc pe care l-am afat de la Victoria Boutenko, autoarea cartii "Greens can save your life") - pentru inceput pune mai multe fructe (alea care iti plac tie mai mult), si mai putine verdeturi, urmand ca in timp, odata ce gustul verde nu iti mai este strain sa reduci cantitatea de fructe. Cel putin la mine a functionat.

Este recomandat sa variezi verdeturile (spanac, salata verde, frunze de ridichie, frunze de morcovi (mie astea nu mi-au placut), frunze de telina, etc), in fiecare zi alt timp de frunze, dar nu te forta! Daca ceva nu e pe gustul tau incearca altceva. Mai bine cauta o formula care iti place si bea-o cateva zile la rand, apoi introdu cate o frunza noua. Daca nu iti place si te fortezi sa o bei, sunt sanse mari sa nu mai vrei sa repeti experienta.
Obisnuinta isi va spune cuvantul si in curand ai sa vezi ca poti inghiti tot mai variat, verdele din pahar.

Cutit cu lama ceramica

Am facut o noua achizitie si anume cutitul cu lama ceramica (maner si lama negre).
Acesta este:

Sunt foarte incantata de el. L-a folosit la taierea salatei si a altor verdeturi. Si, intr-adevar parca au un gust mai bun. Pana acum evitam sa folosesc cutitul de metal / inox / otel, si eram nevoita sa rup frunzele cu mana.

Care sunt avantajele de a avea un astfel de cutit? Iata ce am gasit pe net:

• nu rugineste;
• maner ergonomic
• lama este neutra din punct de vedere chimic (nu interactionează cu acizii, uleiurile, sarea, sucurile sau alte elemente);

• nu transfera gust sau miros metalic, nu afecteaza proprietatile şi mentine aspectul proaspat al alimentelor cu care vine in contact;
• usor de curatat, suprafata lamei fiind neaderenta;
• usor de manuit datorita greutatii reduse si a echilibrului perfect;
• lama ultra-ascutita cu durata de viata extrem de mare. Daca este utilizat corect, poate fi folosit ani si ani de zile fara sa fie ascutit;

Pentru a avea o viata cat mai lunga se recomanda:

• se foloseste pentru a taia carne fara os, fructe, legume, paine;
• se foloseste pe tocator de plastic sau lemn;
• se spala manual şi se sterg cu prosopul de bucatarie;
• se pastreaza in protectia pentru lama, intr-un sertar de bucatarie sau intr-un bloc de lemn special.

De ce ceramica in loc de otel?

Lama ultra-ascutita cu durata de viata extrem de mare - isi mentine taisul mult mai mult decat otelul. Poate fi folosita mai multi ani, fara ascutire.

• rezistenti la patare si rugina - lama este impermeabila la acizii alimentari care decoloreaza cutitele din otel;
• nu dau gust sau miros metalic - pastrează gustul proaspat al alimentelor; nu oxidează fructele si legumele (nu se fac maro);
• usor de curatat - suprafata din ceramica neaderenta este usor de curatat;
• usor de folosit - foarte usor si perfect echilibrat pentru o manuire usoara;

Atentie: Nu folositi aceste cutite pentru a face parghie si nu rasuciti lama. Nu se utilizeaza la alimentele congelate. NU LE FORTATI. Ceramica NU este flexibila, prin urmare trebuiesc luate masuri suplimentare de utilizare. Aceste cutite sunt doar pentru a transa / toca. Pentru informatii suplimentare referitoare la ingrijire si la modul de folosire va rugam sa consultati capitolul Intrebari Frecvente.

sursa: beorganic.ro